Gracias a esta receta, logré que a mi pareja le gusten las berenjenas 🤭 Este clásico Argentino es imprescindible en el recetario de todo vegetariano. Ricas, sanas y abundantes ❤️
Ingredientes 2 raciones
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- Sal gruesa
- 3 huevos
- c/n Pan rallado
- C/n Avena fina
- Condimentos a gusto, yo usé: sal, pimienta, orégano, humo en polvo o líquido
Para el puré
- 1 kilo papas
- C/n leche
- Nuez moscada
Paso a paso 1 hr 30 min
Cortar las berenjenas de 1 cm aprox. Colocar en una fuente y ponerles por encima sal gruesa para quitar el amargor. 40 minutos es suficiente!
IMPORTANTE: además de quitar el amargor, absorben sal por lo que dejarlas más de este tiempo puede que las haga quedar muy saladas.
Una vez listas, enjuagarlas y ponerlas en un colador para que sigan drenando mientras preparamos todo para empanarlas
Mezclar 3 huevos con los condimentos. En este paso también les recomiendo preparar la fuente con fritolin o aceite en toda la base para ir acomodándolas ahí directamente.
Rebozar con avena (sola, para que la avena absorba el agua que puede haber quedado), luego pasar por huevo y luego por pan rallado. Acomodar en la fuente
Precalentar el horno a 180 grados por 10 min.
Llevar la fuente al horno. Yo las cocino en la rejilla de más abajo, 10 minutos de un lado y 10 del otro y listo!!
Para el puré: hervir las papas con un poco de sal gruesa, unas vez listas pisar con pisa papá e ir agregando leche hasta llegar a la textura que les guste. Condimentar con nuez moscada 👌
A disfrutar!!! Yo les puse Limón y quedaron riquísimas, pueden ponerle queso también si desean.
Al final sumamos una salsa de ajo casera😊
Fuente: https://cookpad.com/ar/recetas/17287804?ref=search&search_term=comidas+para+verano+de+argentina