Una trucha, pero una buena trucha, es esta que les vamos a enseñar a hacer. Hablen con su pescadero amigo y pídanle una trucha de primera. Luego las tareas de preparación son verdaderamente sencillas. A disfrutar esta truchita, acompañada con un buen vino blanco, bien frío.
Ingredientes:
• una trucha limpia
• 150 g de camarones limpios
• una taza de miga de pan remojada en vino blanco y exprimida
• una cucharada de perejil picado
• sal
• pimienta
• 3 cebollas medianas peladas
• una lata de arvejas
• caldo de verdura
• vino blanco seco
Preparación
Abrimos la trucha, la limpiamos y lavamos lo mejor posible. Mezclamos en un recipiente los camarones, la miga de pan desmenuzada, el perejil, salpimentamos y rellenamos el pescado. Cortamos las cebollas en rodajas y las mezclamos en un recipiente con las arvejas. Luego, distribuimos sobre una hoja de papel aluminio formando un colchón. Colocamos la trucha, bañamos con el caldo y el vino. Después, envolvemos y llevamos al horno. En el momento de servir, colocamos en una fuente, abrimos el papel y rociamos con el líquido de la cocción.