Un plato sencillo de realizar y super delicioso. Hay que animarse a hacerlo. Una buena opción para compartir con los amigos, los días calurosos del verano.
INGREDIENTES
• 800 gfilete de pescado
• 2camotes morados sancochados
• 2camotes amarillos sancochados
• 5cubos de hielo
• sal
• 1/4 tz.hojas de culantro
• 3/4 tz.crema de ajíamarillo
• jugo de 16 limones
• 4rodajas ají limo amarillo
• 4rodajas ají limo rojo
• 2choclos serranos
PREPARACIÓN
Con un cuchillo de buen filo, corte delgadas láminas de pescado. No las golpee ni las estire. Acomódelas sobre platos fríos y llévelas a la refrigeradora unos minutos, mientras prepara la salsa. En un bol de vidrio, vierta retazos frescos de filete de pescado, ají limo de ambos colores sin pepa, ají amarillo, sal, jugo de limón recién exprimido y los cubos de hielo. Rectifique la sazón y sirva colando sobre los platos de pescado. Termine colocando las hojas de culantro. Acompañe con lechuga, choclo y camote. Sirva de inmediato.