Hoy realizaremos una exquisita Tarta de crema de chirimoya con crema de leche, leche condensada y gelatina, se decora con salsa de moras.
El régimen lo comenzaremos mañana.
Ingredientes
PARA LA MASA
- 500 gr harina
- 125 gr mantequilla
- 1 cda. azúcar
- pizca sal
- 1 huevo
- 2 cdas. agua fría
PARA LA MEZCLA
- 460 gr pulpa de chirimoya
- 200 gr agua
- 400 gr crema de leche
- 400 gr leche condensada
- 30 gr. gelatina sin sabor
PARA LA SALSA DE MORA
- 400 gr pulpa de mora
- 250 gr azúcar
- 2 cdas. zumo de limón
- 200 cc. agua
- canela en astilla
ELABORACION
En bowl tamizamos la harina, azúcar, sal, agregamos la mantequilla, con la mano realizamos arenado, vertemos huevo, agua, mezclamos pero sin amasar (debe quedar homogénea).
Envolvemos en papel film, reservamos en la nevera por 30 minutos. Retiramos, con rodillo estiramos y cubrimos el molde para pie, con un tenedor pinchamos, cubrimos con legumbres secas.
Horneamos a 360°F. Por 15 minutos. Retiramos y reservamos hasta que esté frío.
PARA EL RELLENO
Hidratamos la gelatina y la fundimos en agua. En la licuadora vertemos todos los ingredientes, batimos hasta unificar, vertemos la gelatina, mezclamos, vertemos sobre el molde. Reservamos en la nevera hasta solidificar.
PARA LA SALSA
En una olla vertemos agua, azúcar, zumo de limón, para evitar que se pegue, mezclamos hasta disolver el azúcar. Vertemos la mora y canela, llevamos a fuego lento por 5 minutos. Retiramos y reservamos hasta enfriar.
Servimos la tarta y en un salserín disponemos la salsa para acompañar.
Fuente: https://cookpad.com/ar/recetas/132801-tarta-de-chirimoya-con-salsa-de-mora?ref=search