Tallarines a la menta, que también puede ser reemplazada por espinaca tierna y cruda. Pero lo importantes es saber donde vamos a comprar la pasta fresca. En relación a la preparación, esta es muy sencilla. Y no olvidemos de poner las gotitas de aceite de oliva en el agua, cuando pongamos a hervir los tallarines. Le dará un gustito que…..hummmmm!!!!!.
Ingredientes:(Para 4 porciones)
· 1/2 kg de tallarines frescos
· una cucharada de sal gruesa
· un puñado de hojas de menta fresca
· 2 cucharadas de vinagre blanco
· pimienta de molinillo
· queso parmesano rallado
Preparación
En una cacerola con abundante agua y sal, cocinamos los tallarines al dente. Podemos agregarle al agua unas gotitas de aceite de oliva, para darle un saborcito muy especial. Luego los escurrimos y los mantenemos al calor. Separamos algunas hojas de menta y las picamos. Después mezclamos con el vinagre y la pimienta recién molida. Agregamos la preparación a los tallarines calientes. Ideal servir con abundante queso rallado.
Nota: la menta puede reemplazarse por espinaca tierna y cruda.