Cocinando con Ramírez

Tabla de Calorías

admin octubre 6, 2012

Las calorías que contienen los alimentos, le aportan al cuerpo humano la energía y el combustible que necesita para llevar a cabo todas sus funciones y a la vez, conservar su temperatura

Una CALORÍA es una medida de calor y físicamente consiste en la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado centígrado, a un gramo de agua.

Una kilocaloría (Kcal) es la cantidad de calor necesaria para elevar un kilogramo de agua en un grado centigrado y es igual a 4.184 kilojoules (que es la cantidad internacional para medir la energía).

  • Carbohidratos: proporcionan 4 Kcal por gramo
  • Proteínas: proporcionan 4 Kcal por gramo
  • Grasas: proporcionan 9 Kcal por gramo

Nuestro cuerpo utiliza energía para cada respiración, para cada latido del corazón, para el parpadeo de los ojos, para el movimiento del cuerpo y esto se conoce como metabolismo basal.

Además se requiere de energía para que se puedan descomponer los alimentos y ser utilizados por nuestro cuerpo y esto se conoce como acción dinámico-especifica de los alimentos.

Y cuando se realiza alguna actividad física de manera rutinaria, se requiere de mayor energía para realizarla y se conoce como energía adicional.

Aceites y Grasas
Aceite de oliva 1 c. sopera (10g)
90
Aceite de coco 1 c. sopera (10g)
135
Aceite de higado de bacalao 1 c. sopera (10g)
130
Aceite de germen de trigo 1 c. sopera (10g)
89
Aceite de girasol 1 c. sopera (10g)
90
Mantequilla c/sal 1 c. sopera (10g)
77
Mantequilla s/sal 1 c. sopera (10g)
76
Manteca de cerdo 100 g.
879
Margarina 100 g.
720
Bebidas Alcohólicas
Aguardiente 1/2 copa (100 ml)
231
Cerveza 1 jarra (240 ml)
101
Champagne 1 copa (100 ml)
85
Sidra 1/2 copa (100 ml)
50
Coñac 1/2 copa (50 ml)
125
Rón 1copa (50 ml)
110
Vermut dulce 1copa (35 ml)
50
Vermut seco 1 copa (40 ml)
40
Vino blanco 1 copa (100 ml)
85
Vino rosado 1 copa (100 ml)
74
Vino tinto 1 copa (100 ml)
65
Vodka 1/2 copa (30 ml)
72
Whisky 1 dosis (100 ml)
240
Cafés y Zumos
Café c/azucar 1 tacita (50 ml.)
26
Zumo de naranja natural 1 vaso (200 ml.)
74
Zumo de lima natural 1 vaso (200 ml.)
74
Zumo de melocotón natural 1 vaso (200 ml.)
64
Zumo de tomate natural 1 vaso (200 ml.)
23
Carnes y Aves
Bacon frito 2 lonchas finas (20 g.)
97
Bistec de cerdo 1 unidad (150 g.)
360
Cabrito 100 g.
357
Buey cocido 100 g.
235
Buey asado 100 g.
288
Cordero 100 g.
122
Chuleta de cordero asada 100 g.
356
Chuleta de cerdo 100 g.
336
Costillas de cordero 100 g.
352
Costilla de cerdo 150 g.
390
Muslo de pollo 100 g.
144
Muslo de pollo asado c/piel 100 g.
110
Muslo de pollo asado s/piel 100 g.
98
Muslo de pollo hervido 100 g.
110
Higado de buey frito 100 g.
210
Higado de cordero 100 g.
196
Higado de pollo 100 g.
124
Higado de cerdo 100 g.
264
Higado de ternera 100 g.
256
Pollo hervido 100 g.
220
Pollo hervido s/piel 100 g.
188
Pollo a la parrilla 100 g.
146
Lomo de cerdo 100 g.
362
Pato asado c/piel 100 g.
320
Pato asado s/piel 100 g.
191
Pechuga de pollo asada 100 g.
109
Pechuga de pollo asada s/piel 100 g.
98
Pechuga de pollo hervida 100 g.
109
Perdíz asada 100 g.
206
Pierna de cabrito asada 100 g.
357
Pierna de cordero asada 100 g.
194
Jamón de cerdo asado 200 g.
393
Tocino ahumado 20 g.
138
Ternera hervida 100 g.
230
Ternera asada 100 g.
231
Ternera guisada 100 g.
256
Condimentos
Azucar blanco refinado 1 cucharita rasa (10 g.)
48
Ajo 1 diente (5 g.)
7
Comino 1 cucharita rasa (6 g.)
3
Curry 1 cucharita rasa (6 g.)
11
Mostaza 1 cucharita rasa (10 g.)
8
Paprica 1 cucharita rasa (6 g.)
20
Vinagre 1 c. sopera (10 g.)
2
Caldo de carne Maggi 1 pastilla
33
Frutas Frescas y Secas
Almendras 10 unidades (100 g.)
640
Avellanas 10 unidades (100 g.)
633
Castañas asadas 100 g.
340
Cerezas 10 unidades (100 g.)
60
Ciruela fresca 100 g.
47
Chirimoya 100 g.
82
Frambuesa 100 g.
66
Guinda 100 g.
63
Higos 100 g.
68
Higos secos Unidad (30 g.)
60
Kiwi Unidad
46
Naranja Unidad
46
Lima 2 unidades (100 g.)
51
Limón Unidad
12
Manzana 100 g.
58
Melón 1 trozo medio (160 g.)
60
Naranja dulce 100 g.
42
Nectarina Unidad (100 g.)
64
Pera Unidad (100 g.)
56
Piña 100 g.
52
Plátano 100 g.
122
Melocotón Unidad (150 g.)
63
Uva blanca 100 g.
76
Uvas pasas 1 c. sopera (20 g.)
60
Huevos
Huevo Unidad
78
Huevo crudo Unidad
76
Huevo frito Unidad
108
Clara de huevo cocida Unidad
13
Clara de huevo frita Unidad
22
Yema de huevo frita Unidad
85
Tortilla francesa 1 huevo
104
Lácteos
Crema de leche 1 c. sopera (15g)
37
Leche con chocolate 1 vaso (150ml)
185
Leche condensada 1 c. sopera (20g)
66
Leche desnatada 1 vaso (200ml)
70
Leche entera 1 vaso (200ml)
124
Leche semidesnatada 1 vaso (200ml)
96
Nata 1 c. sopera (20g)
42
Cuajada 1 c. sopera (20g)
52
Yogur desnatado Unidad
126
Yogur natural Unidad
138
Pastas
Canelones Unidad (100 g)
133
Spaguettis hervidos 1 plato (160 g)
233
Macarrones hervidos 1 ración (100 g)
154
Tallarines hervidos 1 plato (160 g)
456
Macarrones con salsa de tomate 1 ración (100 g)
104
Raviolis de carne 1 ración (100 g)
288
Tortellinis de carne 1 plato (250 g)
931
Pescados
Atún en aceite 1 c. sopera (20 ml)
56
Bacalao a la parrilla 100 g.
110
Caviar 100 g.
29
Gallo 100 g.
109
Langosta cocida Unidad (200 g.)
196
Langostinos 8 unidades (100 g.)
112
Lenguado a la parrilla 100 g.
90
Calamares a la romana 100 g.
190
Merluza hervida 100 g.
97
Mero 100 g.
96
Mejillones al vapor 100 g.
79
Ostras 3 unidades (100 g.)
81
Róbalo 100 g.
72
Salmón ahumado 100 g.
204
Sardinas 2 unidades (100 g.)
134
Sardinas en aceite 3 unidades (100 g.)
298
Caviar 100 g.
29
Quesos
Camembert 50 g
136
Ementhal 30 g
85
Gorgonzola 30 g
119
Gruyere 25 g
93
Motzarella 15 g
47
Parmesano 30 g
115
Requesón 1 c. sopera (20g)
60
Roqueford 25 g
100
Crema de queso 1 c. sopera (20g)
25
Fundido 35 g
124
Refrescos
Coca-Cola 1 lata (350 ml)
137
Coca-Cola Light 1 lata (350 ml)
2
Fanta 1 lata (350 ml)
189
Sprite 1 lata (350 ml)
115
Sopas y Cremas
Crema de Espárragos 1 plato (250ml)
159
Crema de Champiñones 1 plato (250ml)
216
Sopa de Cebolla 1 plato (250ml)
173
Sopa de Tomate 1 plato (250ml)
88
Sopa de Vegetales 1 plato (250ml)
72
Legumbres y Verduras
Acelgas hervidas 180 g.
30
Alcachofas hervidas Unidad (120 g.)
60
Arroz blanco hervido 1 c. sopera (20 g.)
26
Berenjenas Unidad (250 g.)
489
Cebolla hervida Unidad (100 g.)
41
Escarola 20 g.
7
Habas hervidas 80 g.
100
Lentejas hervidas 1 c. sopera (20 g.)
39
Nabos 100 g.
35
Pepino Unidad (150 g.)
5
Pimiento verde 2 unidades (100 g.)
29
Rabanitos 100 g.
16
Tomate Unidad (100 g.)
20
Cereales
Copos de cereales Unidad (100 g.)
311
Copos de Maiz Tostado Unidad (100 g.)
367
Galletas Cracker Unidad (100 g.)
447