La suprema de pollo, la salsa de choclo, la panceta y la banana hacen única a esta receta. Seguro que la probo en algún restauran. ¿En casa también?
Ingredientes:(Para 4 porciones)
· choclo cocido 1 TAZA
· salsa blanca 2 TAZAS
· huevos 4
· sal y pimienta A GUSTO
· perejil picado 4 CUCHARADAS
· supremas 4
· pan rallado 2 TAZAS
· aceite PARA FREIR
· papas grandes 2
· fetas de jamón cocido o panceta 4
· bananas 4
· morrón asado 1
Preparación
Unir los granos de choclo con la salsa blanca. Colocar en 4 cazuelitas y reservar.
Batir los huevos con sal, pimienta y el perejil picado. Pasar las supremas por el huevo, y luego empanarlas con pan rallado.
Freírlas en una cacerola con abundante aceite caliente (pero no humeante), hasta que estén doradas. Mantenerlas al calor.
Pelar las papas, cortarlas en bastones muy finos, lavarlas y secarlas dentro de un repasador. Freírlas en abundante aceite caliente, escurrirlas y recién ahí, salarlas.
Cocinar las lonjas de jamón cocido sobre una plancha caliente, vuelta y vuelta.
Pelar las bananas, cortarlas al medio, a lo largo, y freírlas en aceite caliente, uno o dos minutos, hasta que estén doradas.
Cortar el morrón asado en tiritas.
Llevar las cazuelitas de choclo al horno 5 minutos, para que se gratinen.
Servir cada suprema con papas fritas, una lonja de jamón, crema de choclo, una banana frita y tiritas de morrón.