Plato sencillo de realizar y especial para consumir en invierno. Esta sopa es característica del interior de Rusia.
Comen 8
Total: 50′ = 10′ prep. + 40′ coc.
Ingredientes
- 500 gr. de zanahorias cortadas en láminas finas
- 500 gr. de cebolla picada
- 500 gr. de nabo cortado en láminas finas
- 50 gr. de manteca
- 300 gr. de apio picado
- 2 lt. de caldo de pescado
- 1/2 copa de vino blanco
- 2 cdas. de puré de tomate
- 150 gr. de pickles de pepino
- 30 gr. de. aceitunas rellenas con morrón
- 3/4 lt. de caldo de verduras (cubo)
- 35 granos de pimienta
- 5 hojas de laurel
- 1 brótola de 1 y 1/2 kg.
Como hacer Sopa rusa paso a paso
Prepare con la cabeza y el espinazo el caldo de pescado.
En un cacerola, caliente la manteca y fría los vegetales a fuego mediano de 10 a 15 minutos.
Agregue el puré de tomates y deje cocinar las verduras unos minutos más.
Añada al caldo de pescado, el vino blanco, el caldo de verduras, la pimienta y el laurel. Cocine a fuego mediano por 20 minutos.
Agregue el pescado cortado en pedazos chicos, las aceitunas y los pickles.
El pescado debe hacerse en pocos minutos. Sazone con sal, perejil picado y pimienta blanca.
Fuente: http://www.recetas.com/receta-de-Sopa-rusa-5048.html