El solomillo en salsa es un plato perfecto para el menú de Navidad. El solomillo de cerdo es una de las partes más tiernas y necesita un tiempo de cocción determinado para que nos nos quede seco. Es preferible quedarnos cortos en la cocción y después pasarlo un poco más.
Esta carne en salsa tiene una preparación sencilla, solo tenemos que elaborar una salsa de cebolla para carnes, para luego ligar todos los ingredientes.
• Para: Plato principal
• Bebida: Vino tinto
• Cocción: Plancha
Ingredientes para 2 raciones de Solomillo en salsa de cebolla:
• 400 Gramos de Solomillo de Cerdo
• 2 Cebolla
• 3 Cucharadas soperas de Vino dulce
• 1 Pizca de Sal
• 1 Cucharadita de Azúcar
• 3 Cucharadas soperas de Nata
• 1 Pizca de Pimienta negra molida
• 1 Cucharada sopera de Piñones
• 1 Cucharada sopera de Almendras
• 3 Orejones
• 1 Chorro de Aceite de oliva
Instrucciones | 30 minutos
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el solomillo en salsa de cebolla.
2 En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y salteamos los piñones hasta que queden dorados, unos 2 minutos.
Retiramos y salteamos las almendras y los orejones cortados en cuadraditos. Retiramos del fuego y reservamos.
3 Aparte, preparamos la salsa de cebolla para carnes. Para ello, doramos la cebolla, agregamos el vino dulce y el azúcar, incorporamos el caldo de carne y la nata, y batimos hasta conseguir una salsa fina.
Si tienes dudas sobre esta preparación, puedes revisar la receta paso a paso buscando como salsa de cebolla para carnes.
4 Pasamos el solomillo por la plancha y ponemos un poco de sal y de pimienta negra molida. Dejamos que se dore el solomillo por ambos lados (unos 3 minutos por cada lado a fuego medio).
5 Agregamos un poco de la salsa de cebolla para carnes y dejamos que se cocine el solomillo durante 2 minutos más.
6 Servimos el solomillo en salsa de cebolla con los frutos secos por encima.
Fuente: http://www.recetasgratis.net/receta-de-solomillo-en-salsa-de-cebolla-59940.html