Este rollo de soja, será el que nos permita elaborar platos similares a unas milanesas o hamburguesas, pero de soja. Una vez que lo tengamos cocido, dependerá de la forma que le demos al cortarlo, para que lo utilicemos en la elaboración de diversos platos. Lógicamente, este rollo mantiene plenas las diferentes proteínas que posee el poroto de soja. ¡A comer!.
Ingredientes:
· 3 tazas de porotos de soja remojados, cocidos y triturados en caliente.
· 1 taza de harina de mandioca
· 2 tazas de harina común
· Sal, ajo, perejil, orégano
· 2 litros de agua
· Verdurita para caldo
Preparación
Mezclamos las harinas con la pasta de porotos cocidos y triturados en caliente. Agregamos agua de a poquito hasta hacer una masa firme. A esto le damos forma de rollo grueso. Aparte, ponemos en una cacerola el agua y la verdurita para hacer un caldo. Cuando hierve, agregamos el rollo de soja y cocinamos unos 30 minutos. Lo sacamos y lo dejamos enfriar bien.
De este rollo de soja, podemos cortarlo en rodajas finas. Estas las pasamos por pan rallado y las freímos o cocinamos en el horno con un poquito de aceite. También se pueden cortar rodajas más gruesas y cocinar con una salsita de tomates.
También se puede cortar en forma de cubitos y lo podemos agregar a cualquier guiso.
Atención: EL CALDO QUE QUEDÓ, SE PUEDE USAR EN LA ELABORACIÓN DE SOPAS Y GUISO.