No es una receta para mantener la figura… bueno… creo que ninguna de las recetas que tenemos son dieteticas. Igual recomiendo que la pruebe.
Ingredientes:
– 4 contramuslos de pollo
– 400 gr de higado de pollo
– 4 lonchas de panceta
– 1/2 vaso de vino
– 1 vaso de agua
– Ajo
– Sal y pimienta, Aceite de oliva
– 1 huevo, unas tiritas de pimiento
Preparación
Deshuesar con cuidado la parte del contramuslo. Picar un diente de ajo y extenderlo por la carne del pollo, salpimentar. Picar los higaditos y estenderlos por la carne del contarmuslo. Hacer una tortilla de un huevo y junto con la panceta y los pimientos poner unas tiras de estos encima de los higaditos. Con cuidado cerraremos los contarmuslos y los envolveremos con papel de aluminio para cocerlos posteriormente. En una cazuela poner el agua junto con el vino y un buen chorro de aceite, introducir los muslos y salar por encima.
Dejar cocer a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente. Por último con un cuchillo muy afilado laminar los contramuslos y servir acompañados del muslo y de su jugo.