¡Preparen el vinito, que ya viene el pollito! Una receta imperdible para esta época del año. Solamente debemos tener una buena parrilla, comprar un buen pollo y tener muchas ganas de cocinar, un plato muy sencillo. Gustoso para toda la familia, podemos combinar, agregar y modificar los ingredientes del macerado. Pero en definitiva, nos quedará un pollito para «re chuparse los dedos».
Ingredientes:(para 4 porciones)
· 1 pollo cortado en presas (pata con muslo y pechuga con alas)
· sal y pimienta
· jugo colado de 2 naranjas
· una cucharada de ketchup
· 4 cebollas medianas peladas
· 8 ciruelas pasas descarozadas
· 4 fetas de panceta ahumada
Preparación
Maceramos las presas de pollo en un recipiente durante 2 o 3 horas con la sal, la pimienta, el jugo de naranja, y el ketchup. Escurrimos los trozos de pollo. Los ponemos sobre la parrilla a fuego medio y los asamos pincelando, de tanto en tanto, con el líquido de la maceración junto con las cebollas envueltas en papel de aluminio. Unos 5 minutos antes de completar la cocción, incorporamos las ciruelas envueltas en 1/2 rodaja de panceta.