El peceto, conocido también como redondo, es un corte de carne magro y versátil que se presta para diversas preparaciones culinarias.
¿Qué es el Peceto?
El peceto es un corte magro que se obtiene de la parte trasera de la vaca. Se caracteriza por su textura firme y su bajo contenido en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para distintas preparaciones. Además, su versatilidad permite cocinarlo al horno, a la cacerola, en salsas, mechado o incluso en escabeche.
Peceto al Horno
Rendimiento: 6-8 porciones
Ingredientes
– 1 kg de peceto
– Sal y pimienta a gusto
– 3 dientes de ajo picados
– 2 ramas de romero fresco
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de vino blanco 1. Precalienta el horno a 180°C.
Indicaciones
Sazona el peceto con sal, pimienta, ajo y romero.
Sella el peceto en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados.
Coloca el peceto en una fuente para horno y añade el vino blanco.
Hornea durante 60-70 minutos, regando ocasionalmente con el jugo de cocción.
Deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas finas y servir.
Acompañamientos:
– Papas al horno
– Ensalada mixta
– Vegetales asados
El peceto al horno es una opción clásica que resalta la ternura y el sabor natural de la carne. Este plato es ideal para cenas familiares o reuniones especiales.
Fuente: https://stradivariusbeef.com/uy/ideas-para-cocinar-peceto-recetas-deliciosas-y-sencillas/