También llamado tapenade u olivada el paté de aceitunas es algo que solemos tener siempre preparado para algún aperitivo o para incorporar a alguna salsa. Simplemente untado sobre una tostada es una delicia
Ingredientes para 300 gr. de paté:
- 200 gr. de aceitunas negras,
- 1 cebolla pequeña tierna,
- 1 pizca de romero fresco,
- 1 pizca de tomillo fresco,
- sal,
- 2 dientes de ajo,
- 1 vasito de vino de aceite de oliva
Preparación
Dejar en maceración las aceituna, junto con el ajo picado, el tomillo, la cebolla picada fina, el aceite y el romero. Dejarlo cuanto más tiempo mejor, mínimo tres horas. Luego sacar los huesos a las aceitunas y pasar todo por la picadora.