Vamos a hacer una paella para 5 personas en una paella de 46 cm. Recuerda que cuanto más ancha sea mejor porque el grano va a quedar hecho moñas homogéneo.
Intenta que no salga una paella muy alta para que no tengamos partes que estén hechas y otras duras.
Ingredientes para 4 personas
• 400 gramos de arroz bomba
• 10 trozos de pollo
• 10 trozo de conejo
• 200 gramos de garrofón
• 200 gramos de judía verde plana
• 100 gramos de alcachofas
• 4 tomates maduros rallados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Agua
• Azafrán
• Sal
Cómo hacer paella española
1.- Comenzamos poniendo una buena cantidad de aceite y en ella vamos a dorar las carnes salpimentadas.
2.- Cuando estén doradas las empujamos hacia los lados de la paella y en el centro rehogamos las verduras. Yo las compré congeladas en Carrefour porque es difícil encontrarlas frescas en Madrid.
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3.- Una vez hechas las verduras, como unos 10 minutos de rehogado. Añadimos en el centro el pimentón y el azafrán que se tueste unos 10 segundos y seguidamente encima ponemos el tomate rallado para cortar la cocción del azafrán y del pimiento y que no se queme. Cocinamos todo el conjunto unos minutos.
4.- Cubrimos de agua hasta que rebase por encima de los tornillos de la paella. Cocemos todo el conjunto durante unos 15 minutos o hasta que el agua llegue justo a la parte de abajo del tornillo.
5.- Ahora es momento de añadir el arroz, rectificar de sal el agua y dejarlo cocinar unos 18 minutos. Una vez cocido el arroz lo dejamos reposar otros 5 minutos para que coja todo el sabor.
Tradicionalmente se sirve al centro la paella y cada persona coge de su lado, así que si sigues esta recomendación ya tomarás una verdadera paella valenciana.
Fuente: https://recetasdecocina.elmundo.es/2023/03/paella-valenciana-receta-facil-tradicional.html