Receta sencilla y rápida para preparar mariscos al ajillo, una exquisita combinación de camarones, calamar, y conchitas en una salsa de mantequilla, ajo, vino blanco y crema de leche.
Plato: Aperitivo, Entrada, Plato principal
Cocina: Ecuatoriana, Española, Fusión, Internacional, Latina
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Rinde: 4 porciones como entrada y para 2 como plato principal
Ingredientes
• ½ libra de camarones crudos pelados y desvenados
• ½ libra de calamares cortados en rodajas
• ½ libra de vieiras o conchitas de abanico pequeñas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
• 6 dientes de ajo machacados o picaditos
• ¼ taza de vino blanco
• ½ taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picadito
Ideas para servir:
• Patacones/tostones o plátanos verdes fritos
• Arroz
• Ensalada
• Pan
Preparación
- Sazonar los mariscos con un poco de sal.
- Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen tamaño.
- Añada la cebolla y el ajo, cocine por unos dos minutos.
- Añada los camarones y cocine por 1 minuto.
- Añada el vino blanco, mezcle bien y cocine a fuego alto durante 1 minuto.
- Añada la crema de leche y cocine hasta que los camarones estén casi listos.
- Añada el calamar y las vieiras o conchitas de abanico, cocine por aproximadamente dos minutos o hasta que estén listos, y retire del fuego.
- Ajuste la sal y r agregue pimienta al gusto. Agregue el perejil picado.
- Sirva los mariscos al ajillo inmediatamente.
- Se puede servir como aperitivo o entrada acompañado de pan de ajo. También se puede servir como plato principal con arroz, plátanos verdes fritos, ensalada, etc.
Fotos paso a paso para preparar mariscos al ajillo:
Fuente: https://www.laylita.com/recetas/mariscos-al-ajillo/#recipe