Lengua a la Vinagreta

Siempre en todo festejo hay un poco de lengua a la vinagreta para servirse, pero a veces se nos antoja comer justo cuando nadie cumple años o ninguna celebración se acerca.

Les ofrecemos la receta para que la prueben cuando quieran.

Ingredientes:
· 1 lengua
· 1 apio
· 1 porro
· 1 zanahoria
· 2 hojas de laurel
· sal a gusto
Vinagreta:
· 1 ajo machacado
· 1 paquete de perejil
· 2 huevos duros
· aceite
· vinagre
· sal, oregano y pimienta a gusto

Preparación
Cocinar la lengua en una olla con agua agregándole apio, porro, zanahoria, laurel y sal. Una vez cocida se deja enfriar bien y se pela. Luego se corta en rodajas. Se sirve en una fuente y se cubre con la vinagreta.
Vinagreta:
Se pica el perejil, los huevos, se machaca el ajo, y se mezcla con aceite, vinagre, orégano, pimienta y sal.