Las empanadas abiertas son un clásico y siempre recuerdo que en un momento económico difícil eran las «grandes salvadoras».
Por lo cual las recomiendo ya que son súper económicas, rendidoras y sabrosas.
Ingredientes
12 raciones
- 250 gr. carne molida
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 2 limones
- 1 docena discos de empanadas comunes
- Opcional ensalada de repollo y lechuga
- Sal y pimienta
Pasos
1. Cortar la cebolla en cubitos… también se puede rallar… En casa les gusta grande (o ya se acostumbraron jajaj no la pico muy chiquita). También rallar el tomate y disponer de la carne.
2. Es importante saber que la sal y la pimienta, como así también la cebolla y el limón con sus ácidos se encargarán de cocinar la carne.
3. Debemos mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la heladera algunas horas (4 hs aproximadamente) Cada tanto podemos revolver la mezcla.
4. Sabían que conocí a inmigrantes Armenios que vinieron a Argentina escapando de la guerra? Contaban historias de vida muy conmovedoras aprendí que la cultura Armenia como tantas otras(griega, italiana, etc) tienen muy desarrollado el hábito de demostrar cuanto te quieren cocinandote !! Y que hermoso es sentirse querido !!
5. Seguimos adelante !! lubricar una bandeja poner los discos abiertos y colocar el relleno. Cocinar por 20 minutos aproximadamente y servir.
6. Podes acompañarlas con ensalada, la combinación de texturas es explosiva !!!
7. El infaltable LIMÓN que las hace más deliciosas.
8. Y ahora siiii!!Se comen con la mano, solas o con ensaladita!!
Fuente: https://cookpad.com/ar/recetas/4862544-lehmeyun-empanada-armenia-con-sabor-a-amor?via=search&search_term=comida%20armenia