Nos vamos para la mesopotámica provincia de Corrientes. Aquí podremos degustar este manjar, realizado por los lugareños. Plato poco común pero sencillo en su elaboración. Ideal para los días de invierno, donde el frío hace estragos. Un vinito tinto y pan casero, y …adelante.
Ingredientes:(Para 4 porciones)
· 8 choclos tiernos
· 1 3/4 litros de caldo
· 1/2 kg de zapallo amarillo
· 3 cucharada grasa de pella derretida
· 1 ají
· una cebolla
· 2 cebollas de verdeo
· una cucharadita de ají picante
· una cucharadita de pimentón
· sal
Preparación
Debemos desgranar los choclos con un cuchillo filoso y ponerlos en una cazuela u olla con el caldo y el zapallo cortado en cubitos pequeños. Esto lo cocinamos hasta que los granos de choclo estén tiernos. Freímos con la grasa caliente el ají, la cebolla y las cebollas de verdeo, todo picado; agregando el ají molido, el pimentón y revolvemos bien para que no se pegue, hasta que la grasa tome color. En el momento de servir, agregamos el zapallo y los granos de choclo. ATENCIÓN: debe quedar algo caldoso. Servimos en platos soperos.
Sugerencia: si se desea, se puede agregar durante la cocción daditos de carne.