¿Buscando una receta fácil, nutritiva y con un toque exótico? La ensalada asiática de quinoa y gambas es todo lo que necesitas. Con una combinación perfecta de ingredientes frescos, aderezo oriental y el toque crujiente ideal, esta ensalada se convertirá en la estrella de tus comidas.
Ingredientes: Para 2 personas
• Quinoa 60 g
• Gambones crudos pelados o ya cocidos 150 g
• Aguacate 1
• Canónigos 100 g
• Tomate cherry 100 g
• Zumo de lima 20 ml
• Chile en copos (1/4 cucharadita) opcional 2 g
• Salsa de soja 15 ml
• Sirope de arce o de ágave o miel 2.5 ml
Cómo hacer ensalada asiática de quinoa y gambas
Dificultad: Fácil
• Tiempo total 40 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 25 m
Comenzaremos hirviendo la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante, aproximadamente 15 minutos. Escurrirnos y reservamos en un recipiente limpio. Cocemos los gambones, si están crudos, y reservamos.
Hacemos el aliño mezclando el zumo de lima y el chile en copos, el aceite y el sirope de arce. Añadimos la mitad del aliño a la quinoa y agregamos la cebolleta picada, los canónigos, los gambones, el aguacate en láminas y los tomates cherry partidos por la mitad. Salpimentamos al gusto y echamos el resto del aliño. Espolvoreamos con el cilantro fresco picado.
Fuente: https://www.directoalpaladar.com/recetario/101-recetas-sanas-para-para-tener-menu-saludable-lunes-a-domingo