Antes de un asado, nada mejor que EMPANADAS. Aquí va la receta de empanadas bien criollitas y fritas, como deben ser. A la vieja usanza, con esta receta quedaremos bien con todos nuestros comensales. Especialmente, con nosotros mismos. Je… ¿Puedo una más?.
Ingredientes:(Para 18 porciones)
· 18 tapas para empanadas para freír
· 1/2 kilo de carne picada a cuchillo
· 200 g de grasa de pella
· 1/2 kilo de cebollas de verdeo picadas
· 2 tomates
· 1 ají
· sal
· perejil
· orégano
· comino
· ají picante
· una cucharadita de pimentón picante
· 2 huevos duros
· 2 cucharadas de pasas de uva sin semilla
· 50 g de aceitunas verdes descarozadas
· grasa para freír
Preparación
Colocamos la carne en un colador, bañamos con agua hirviendo y escurrimos. Freímos en la grasa las cebollas, el tomate pelado y el ají, todo bien picadito. Condimentamos a gusto y mezclamos. Luego, retiramos, incorporamos la carne, los huevos picados, las pasas, las aceitunas y mezclamos bien. Después armamos las empanadas y presionamos con un tenedor enharinado. Freír en abundante grasa y escurrir sobre papel absorbente.