Buenisimos los coquitos con un buen café!!!. Creo que es uno de los dulces mas ricos que probé en mi vida. Muy fácil de hacer.
Ingredientes:
· 200 GRS. DE COCO RALLADO
· 70 GRS.DE AZUCAR
· 80 GRS. DE AZUCAR GLASS
· 2 HUEVOS
· 1 YEMA
· 1 CUCHARADITA DE AZUCAR AVAINILLADO
Preparación
Mezclar todos los ingredientes, reservando un poquito de azucar glass para la decoracion. Cuando este todo bien mezclado dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, formar bolitas no demasiado grandes y colocarlas en una placa de horno que habremos untado previamente con un poquito de mantequilla. Modelar las bolitas aplastandolas unpoco para darles forma de cono.
Coloque la placa en el horno precalentado a 180 º durante unos 25minutos, vigilandolos que esten doraditos. Cuando esten frios ponerlos en una bandeja y espolvorearlos con el azucar glass que habiamos reservado.