Un plato sencillo y rápido en su elaboración. Quizás a los más pequeños no les agrade mucho «lo agridulce», pero vale la pena probarlo. Un plato exquisito para recibir y agasajar a amigos.
Ingredientes
– 2,500 kg de cerdo en una sola tira
– 3 cucharadas de miel
– 1 cucharada de mostaza
– estragón fresco
– 1/3 de taza de salsa de soja.
Ensalada:
– 300 g de arroz
– 1 zanahoria
– 3 paltas
– 1 limón
– 1 pimiento colorado
– 1 puerro
– 1 chile seco picado
– 2 cucharadas de vinagre de alcohol
Preparación
• Pelar el pimiento sobre la hornalla, dejar enfriar y cortar en cubos.
• Separar las costillas para grillarlas individualmente. Salpimentarlas y cocinarlas de ambos lados.
• Durante la cocción, pincelarlas con una mezcla hecha con miel, mostaza, estragón y salsa de soja.
• Ensalada: hervir el arroz en caldo de verdura junto con la piel de limón.
• Cuando esté casi al dente, retirarlo del fuego y dejarlo enfriar en el agua de cocción. Escurrirlo.
• Mezclarlo con cubos de zanahoria cocinados al vapor, morrón asado, rodajas finas de puerro, chile y paltas cortadas en cubos. Condimentar con unas gotas de jugo de limón, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
• Servir las costillas sobre la ensalada.
• Si se desea, reducir la mezcla de miel y mostaza.
• Luego, rociar el plato con esta salsa.
Fuente: http://recetas.lanacion.com.ar/1697419-cerdo-agridulce