Noooo!!! no me llore, que todavía no pelamos las cebollas.
Si nunca las hizo es hora de que pruebe esta receta y despues me cuenta.
Ingredientes:(Para 4 porciones)
· 4 Cebollas blancas y achatadas, grandes y de similar tamaño.
· 200 gr. de jamón serrano y 1 tomate picado.
· 200 gr. de carne picada y 1 huevo.
· 2 Cucharadas de pan rallado.
· 2 Cucharadas de harina.
· Aceite, pimienta blanca y sal
Preparación
Quitar a las cebollas la primera capa y la parte de abajo, las ponemos a cocer en una cazuela con agua suficiente justo para cubrirlas.
Deben cocer 15 minutos aprox.
En una sartén con un poco de aceite, se rehoga el jamón, añadiéndole la mitad del tomate picado y la carne picada. Se retira de la lumbre, se le añade el pan rallado y el huevo batido.
Y se reserva…
Las cebollas se escurren bien (pero no tiramos el agua), se dejan enfriar para que no nos quememos y se les saca el corazón.
Se rellenan con la mezcla de la sartén y se van colocando en una fuente de horno.
Freímos bien los corazones, con un poco de aceite, que se han sacado de las cebollas y el resto del tomate. Se añade la harina y, cuando ésta está bien dorada, se moja con el caldo que han dejado las cebollas, se sazona de sal y pimienta, se pasa por un colador (o por la batidora, si quieres que sea muy fino)…
Y se echa por encima de las cebollas. Se espolvorea de perejil y, si ha sobrado algo de relleno, se pone también.Se meten a horno fuerte durante 15 minutos y…
Listo para comer…