Cuando se selecciona las partes con la menor cantidad de estas grasas, como es el lomo y el solomillo y se consumen con la frecuencia recomendada en una alimentación saludable y balanceada, no debe acarrear ningún inconveniente para la salud, excepto en las personas que las tienen totalmente contraindicadas por determinadas enfermedades.
El lomo de cerdo se puede considerar carne magra al tener menos del 10% de grasa.
Ingredientes:
- ½ libra (230 gramos) de arroz integral crudo
- 400 gramos carne de cordero de lomo o solomillo
- 1 taza de cebollas crudas bien picadas
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de canola
- 1⁄8 cucharadita pimienta
- Pizca de sal, opcional
Preparación:
Lavar el arroz y mezclarlo con la cebolla, el perejil, el aceite y las especias, revolviendo muy bien.
Cocinar la carne en agua junto con la mezcla anterior durante 30 a 40 minutos en olla de presión
Dejarla cocinar a fuego lento
Para completar saludablemente el plato servir con lechuga y tomate.