Te enseñamos las diferentes especies. Conociste la cría intensiva y extensiva. Aprendiste a armarles sus bebederos. Te enteraste de los costos para montar la producción, ¿y después de todo dudas?
Mejor dale la receta a la patrona y que los prepare para esta noche.
Ingredientes:(Para 10 porciones)
· 1 Kg de caracoles
· 1 yema
· 4 dientes de ajo
· Aceite de oliva
Preparación
Lavar los caracoles y prepararlos para escaldar.
Ponerlos en agua templada para que salgan de su concha (para engañarlos), apto seguido subir el fuego al máximo hasta que rompa a hervir, bajar el fuego a media potencia durante 5 minutos.
Escurrir los caracoles, echar en una sartén amplia de 12 a 15 cucharadas de aceite, sofreir 4 dientes de ajo e incorporar los caracoles, salar. Los dejaremos a fuego bajo de 45 a 60 minutos dependiendo del tamaño.
Cuando estén blandos retirar y reservar.
Procedemos a hacer el ajoleo
Ingredientes:
· 1 huevo
· 1 diente de ajo
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal