El salmón, es el salmón. En este caso haremos unas riquísimas brochettes de salmón rosado. Se pueden cocinar en la parrilla o al horno. El acompañamiento puede ser el que podamos conseguir o que nos guste para la ocasión. Desde ya, no puede faltar una botellita de vino blanco, bien frío.
Ingredientes: (Para 4 porciones)
· 8 cabezas de champiñones grandes
· 300 g de salmón rosado fresco
· 2 o 3 puerros cortados en trozos
· 4 tomates deshidratados
· sal y pimienta
· 1/2 vaso de vino tinto
· 2 cucharadas de soja
· jugo colado de 1/2 limón
Preparación
Ensartamos en las broquetas en forma alternada trozos de salmón, los champiñones, los puerros, los tomates hidratados en parte del vino tinto y le agregamos sal y pimienta.
Podemos asarlos en la parrilla u horno. Durante la cocción es conveniente pincelarlas con una mezcla hecha con el vino restante, la salsa de soja y el jugo de limón.