“Ala, ala, niño come, come que te va a gustar” decía mi abuela española cuando preparaba sus famosas Albóndigas de pollo. Un plato riquísimo y bastante sencillo en su preparación. Y yo le hacía caso, y comía repitiendo alguna vez más.
Ingredientes (4 comensales)
PARA LAS ALBONDIGAS
- 800 gramos de pechuga de pollo picada
- 100 gramos de miga de pan
- medio vaso de leche
- 2 dientes de ajo
- 1huevo
- sal y pimienta. perejil
- 100 gramos de queso rallado.
PARA LA SALSA
- 100 gramos de calabaza
- 1 puerro grandecito
- pimienta negra
- sal
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 tomate maduro.
PREPARACION:
Ponemos una cazuela al fuego. Vertemos dentro el aceite , cuando este caliente ponemos la calabaza cortada en trozos y el puerro también cortado en trozos no muy grandes. Agregamos el tomate y doramos todo. Pasado 4 minutos añadimos agua hasta cubrir las verduras y dejamos cocinar hasta que el puerro y calabaza estén cocidos. Mientras se hace la salsa, podemos ir preparando las albóndigas,. Ponemos en un recipiente profundo la carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, la miga del pan remojada en la leche y hacemos un majado con el ajo y el perejil. Todo lo introducimos en el recipiente y mezclamos todo bien, añadiendo el huevo y el queso rallado. Luego amasamos hasta tener una masa homogénea,. Con el obtenido de la mezcla ya amasada hacemos unas bolas que pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite bien caliente. Quitamos de la sarten y las ponemos en una cazuela y reservamos. Pasamos por la batidora la calabaza y puerro que teníamos en cocción y cuando tenemos una salsa fina la ponemos en la cazuela con las albóndigas y dejamos cocer unos 15 minutos más. Y ya tendríamos las albóndigas listas para servir.