¡A las almóndigas, almóndigas! Así decía mi primo cuando la tía traía una fuente rellena de albóndigas de carne. Este plato es muy, pero muy sencillo en su elaboración. Ideal para aquellos que son medios soquetes en la cocina. Las acompañamos, como en este caso con arroz, pero se pueden comer con puré, pastas o una buena ensalada.
Ingredientes:(Para 4-6 porciones)
· 1/2 kilo de carne picada desgrasada (pedir a nuestro carnicero amigo)
· una cucharada de perejil picado
· 2 huevos
· 2 cucharadas de avena arrollada de cocción rápida
· sal, pimienta
· harina
· aceite
· 3 pocillos de arroz cocido en caldo
· tiras de ají asado
· salsa de yema (optativo) para acompañar
Preparación
Mezclamos en un recipiente la carne junto con el perejil, los huevos, la avena y los condimentos. Con las manos hacemos esferas medianas, las pasamos por la harina. Luego las freímos en el aceite hasta que estén doradas. Colocamos en una fuente el arroz, distribuimos las albóndigas, el ají y, aparte, la salsa caliente.