Receta típica de la cocina japonesa. Leer bien las instrucciones para la preparación, y animarse a realizarla. Y si tienen algún amigo oriental, lo invitaremos a probar.
CARACTERÍSTICAS:
• Alimento base: Tofú
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 35 min.
• Comensales: 2
• Estacionalidad: Todo el año
• País: Japón
• Comunidad: Hokkaidō
• Típica de: Japón
• Provincia: Sapporo
INGREDIENTES:
• 2 bloques de tofu.
• 1 copa de dashi (o, si no tenéis, caldo de carne).
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 2 cucharadas de mirin (sake dulce, si no tenéis, vino blanco también funcionará).
• Mezcla de 1 cucharada de maicena y un poco de agua
• Maicena para rebozar el tofu
• Aceite para freír.
• 1 cucharada de Jengibre fresco rallado.
• Cebolletas (para decorar)
PREPARACION:
Para empezar, envolver el tofu con papel de cocina (o un paño de cocina suave) y colocarlo encima de una fuente plana para cortar.
A continuación, poner otro plato encima del tofu y, de este manera, escurrir el sobrante de agua.
Aparte, mezclar el dashi, la salsa de soja y el mirin en una sartén honda y llevar a ebullición.
Cuando llegue a ebullición, añadir la mezcla de maicena y agua y mezclar bien.
Secar los bloques de tofu con papel de cocina (o un paño suave) y cortarlos por la mitad.
A continuación, rebozar el tofu con maicena.
Calentar abundante aceite en una sartén (a fuego alto) y freír el tofu hasta que se vuelva doradito.
Retirar el tofu del fuego, reposar sobre papel de cocina (para que desprenda el excedente de grasa) y colocar en un bol.
Por último, añadir la salsa preparada anteriormente sobre los bloques de tofu.
Si se quiere, espolvorear un poco de jengibre fresco rallado y cebolletas picadas (aunque podéis decantaros por otras decoraciones, como por ejemplo: daikon rallado, pimienta cayena, tiras de bonito seco, parte blanca picada de cebolleta).
Fuente: http://www.arecetas.com/receta/agedashidofu-tofu-frito-con-salsa-de-soja/58811/