«Quien se pica, ajos come» es la versión vulgarizada —sin rima y con métrica irregular— del refrán «El que se pica, ajos mastica».
Está dirigido a todo aquel que se siente aludido durante una conversación y dando a entender que tal individuo tiene algo que ocultar o que ver con el motivo de la alusión.
El origen de la frase proviene del sabor picante que tiene el ajo al masticarse y que para algunos puede resultar desagradable. No obstante, la palabra «Pique» es un término que se suele aplicar a aquella persona que se enfada con facilidad.
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Quien_se_pica,_ajos_come