Nos llega del francés ‘chapuis’, que era el trozo de madera grueso y pesado sobre el cual se cortaba la cabeza a los condenados o también utilizado para partir y picar la carne sobre él por los cocineros y/o carniceros.
Muchas fueron las ocasiones en las que, tanto el verdugo encargado de cortar una cabeza como los otros profesionales, realizaron un trabajo rápido y sin esmero alguno sobre el chapuz, pasando a conocerse esas acciones como ‘chapuza’ y a aquel que lo realizaba se le llamaría ‘chapucero’.
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