Vamos a desarrollar un plato muy rico y de fácil elaboración. Quizás creas que no pueda salirte bien, pero inténtalo y verás que te quedará exquisito.
Ingredientes:
• 4 libras de mejillones, cepillados y sin barbas
• 1 taza de caldo de pescado o de pollo
• 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina
• 1 taza de champiñones (hongos) rebanados
• 2 dientes de ajobienpicados
• 1/4 taza de harina
• 1 taza de crema agria BREAKSTONE’S Sour Cream o la de KNUDSEN
• 1 cucharada de jugo de limón amarillo (lemon)
• 1/2 taza de perejil italiano, picado
REALIZACION
• Pon los mejillones y el caldo de pescado en una olla grande de hierro tipo Dutch oven; tápala. Cuécelos a fuego alto durante 7 minutos o hasta que se abran las conchas. Desecha todos los mejillones que no se abran; cuela y guarda el líquido en un tazón pequeño. Coloca los mejillones en otro tazón. Para mantenerlos calientes, cubre tanto los mejillones como el líquido; reserva.
• Derrite la mantequilla en la misma olla a fuego medio. Agrega los hongos y el ajo; cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Agrega la harina y mézclala con un batidor de varillas. Añade poco a poco el líquido de los mejillones que reservaste, revolviendo hasta que quede bien mezclado. Baja el fuego a medio-bajo.
• Agrega la crema agria y el jugo de limón; mezcla todo bien. Añade los mejillones; cocínalos hasta que estén completamente calientes, revolviendo de vez en cuando. (No los hiervas.) Espolvoréalos con el perejil justo antes de servir.
Fuente: http://www.comidakraft.com/sp/recetas/mejillones-a-la-crema-63382.aspx