Bharta es un plato indio tipo curry preparado con berenjena y variedad de especias, que se sirve sobre una base de arroz.
Es un plato delicioso e ideal para preparar cuando las berenjenas están en temporada.
Para añadir proteína, esta versión lleva guisantes. También podemos usar otras legumbres como garbanzos o lentejas o servir solamente la verdura como un entrante.
Preparación: 10 minutos – Cocción: 100 minutos
Ingredientes (4 personas):
o 2 berenjenas grandes
o 2 cucharadas de aceite
o 1 cucharadita de comino en polvo
o 1 cebolla
o 2 dientes de ajo
o 1 cm de jengibre fresco
o 2 tomates grandes
o una pizca de cayena
o 1 cucharadita de comino en polvo
o 1 cucharadita de cilantro en polvo
o 2 cucharaditas de curry en polvo
o media cucharadita de garammasala
o 200 g de guisantes congelados
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 grados. Pincha las dos berenjenas con un tenedor, unta con un poco de aceite, coloca sobre una bandeja para horno y hornea hasta que estén cocidas, más o menos una hora. También las puedes asar sobre una barbacoa.
- Pela y pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Pela los tomates y corta en trozos.
- Una vez cocidas las berenjenas, déjalas enfriar un poco, pela la piel y corta la carne en dados.
- En una sartén calienta el aceite. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe 10 minutos. Añade las especias y dale un par de vueltas en la sartén. Incorpora los tomates, una pizca de sal y cocina 10 minutos.
- Añade la pulpa de la berenjena, sal y cocina otros 10 minutos.
- Incorpora los guisantes y cocina 10 minutos más.
- Prueba el sabor y sirve sobre una base de arroz o arroz de coliflor, con pan naan o pita o con una base de hojas verdes tipo kale.
Fuente: https://www.cuerpomente.com/blogs/marketas-kitchen/recetas-berenjena-cenar_10268