Hoy compartimos una receta de la Cocina de Jamaica. Un pollo muy bien sazonado, con muchas verduras y un “toque” jamaiquino. A animarse.
Ingredientes
- 1 pollo entero (más o menos 1500g)
- Un poco de zumo de lima
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla
- 3 tallos de cebolleta
- 1 guindilla (idealmente scotch bonnet)
- 1 pimiento dulce
- 3 dientes de ajo
- 1cm de jengibre
- 3 tomates
- Aceite para freír
- 3 cucharadas de harina
- 3 ramilletes de tomillo fresco (o 3 cucharaditas de tomillo seco)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de salsa «browning»
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 vasos de agua
Cooking
- Lave el pollo con un poco de zumo de lima
- Corte el pollo en trozos pequeños.
- Corte la cebolla, la cebolleta, la guindilla, el pimiento dulce, el ajo y los tomates en trozos pequeños. Ralle el jengibre y mezcle la harina en 1/4 vaso de agua
- Sazone el pollo, mezclándolo con la sal, el pimiento, el tomillo, la cebolla, la cebolleta, la guindilla, el pimiento dulce, el ajo, el jengibre y el tomate.
- Déjelo marinar durante una hora.
- Quite la sazón del pollo y fríalo en el aceite hasta que dore.
- Quite el pollo y escurra el aceite.
- Derrita la mantequilla en el sartén y fría la cebolla, la cebolleta, la guindilla, el pimiento dulce, el ajo, el tomate y el tomillo durante tres minutos
- Añada el agua, salsa de soja, salsa «browning» y déjelo cocer durante 5 minutos.
- Añada la mezcla de harina y agua y remueva. Luego añada el pollo.
- Déjelo cocer durante cinco minutos, remuévalo de vez en cuando.
- Sirva con arroz y guisantes
Fuente: https://www.jamaicatravelandculture.com/comida-y-bebida/pollo-marron-guisado.htm