Si te sientes un poco alicaído este plato de guisantes te va a subir el ánimo. Literal, porque estos vegetales destacan especialmente en vitamina B1, lo cual influye en el buen estado de ánimo
A medio camino entre las verduras y las legumbres, los guisantes son vegetales super saludables gracias a que contienen muchas vitaminas, enzimas y antioxidantes. Anímate a preparar esta receta baja en calorías (160 cal.) y llena de vitaminas.
• Raciones: 4 personas
• Tiempo: 25 min
• Calorías: 160cal.
INGREDIENTES
• 400 g de guisantes (pueden ser congelados)
• 1 cebolla pequeña
• 70 g de jamón serrano cortado en lonchas
• 1 cogollo de lechuga
• 2 cucharadas de vino fino de Jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de menta
• Pimienta
• Sal
PREPARACIÓN
Paso 1. Pela y pica finamente la cebolla. Rehógala con el aceite hasta que esté transparente. Añade los guisantes, salpimienta y vierte el jerez y 1 tacita de agua. Deja cocer a fuego lento unos 5 minutos.
Paso 2. Limpia y lava la lechuga. Trocea las hojas y añádelas junto con el jamón cortado en tiras muy finas.
Paso 3. Agrega unas cucharadas de agua si es necesario y prosigue la cocción durante 5 minutos. Lava, seca y pica las hojas de menta. Reparte el guiso en cuencos, espolvoréalo con ella y sirve enseguida.
El truco: Utiliza los guisantes que queden para preparar unas patatas guisadas. O, bien escurridos, para unas tortillas.
Fuente: https://www.elmueble.com/cocinas/guisantes-estofados_44444