Este es un plato clásico de la cocina de Chile. El problema inconveniente es que mis favoritos son los de coliflor y al resto de la familia, no les gustan.
Como verán es una versión bastante sencilla de fritos de porotos verdes, pueden agregarles cebollines picados y cambiar el harina integral por harina normal. A probarlos!
Fritos de porotos verdes
para 8 fritos
Ingredientes:
- 800 gramos de porotos verdes
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina integral
- 1/2 taza de queso rallado opcional
- aceite, sal y pimienta
Preparación:
1. Lavar y estilar los porotos. Cortar las puntas y picar a lo largo. Por mientras hervir agua con sal en una olla. Cuando suelte el hervor, agregar los porotos y cocinar por 3 minutos, al dente. Colar y colocar en un bol en agua con hielo para fijar el color y detener la cocción. Dejar 5 minutos y colar.
2. En un bol colocar los porotos ya estilados y cocidos, el harina, los huevos, queso si están usando, cebollines picados, sal y pimienta. Revolver con un tenedor o las manos hasta mezclar todo bien.
3. Calentar una sartén grande anti-adherente a fuego alto, si le tiran gotitas de agua deben danzar y evaporarse casi de inmediato. Bajar el fuego a medio. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva, y colocar una cuchara generosa de la mezcla de porotos verdes en la sartén, aplastar formando los fritos delicadamente y dejar cocinar por 5 minutos. Dar vuelta y cocinar 5 minutos más.
4. Sacar a un plato cubierto con toalla de papel y seguir con el resto de la mezcla.
5. Servir calientes o a temperatura ambiente.
Fuente: http://www.enmicocinahoy.cl/2013/06/fritos-de-porotos-verdes-green-beans-patties/