Este es uno de los platos búlgaros más típicos y más deliciosos. En cualquier restaurante de Bulgaría se lo puede pedir. Un plato exquisito.
Ingredientes para 3-4:
- 3/4 kilogramo de cerdo blando
- el 1/2 cupful de la manteca de cerdo o del aceite
- 4-5 puerros
- 1 goma del tomate del tbsp
- 1 paprika del tsp
- 1 pimienta negra del tsp
- vino rojo de 1/3 taza
- 1 cebolla,
- perejil,
- 1 chile pequeño
PREPARACION:
Taje la carne y broncéela en el aceite. Tómelo de la cacerola en un plato y váyase. En el mismo aceite, fría finalmente los puerros del corte. Agregue la sal, la goma del tomate, la paprika y la pimienta. Vierta adentro el 1/2 a la taza de agua, agregue el vino y la carne.
Déjela guisar en calor bajo hasta que el jugo ha espesado. Sirva asperjado con las cebollas tajadas, el perejil y una pimienta caliente pequeña. Usted puede también servirlo con las patatas o el arroz hervidas.
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