Si al leer sopa paraguaya has pensado en un caldo estás muy lejos de la realidad. A pesar de su nombre, la sopa paraguaya es un bizcocho salado muy esponjoso que destaca por su delicioso sabor y que es rico en proteínas, típico de la cocina paraguaya.
Este plato tradicional es un fijo en los asados y reuniones familiares y suele servirse como acompañante de carnes a la parrilla. Sigue esta receta fácil y aprende cómo hacer la sopa paraguaya.
Ingredientes
• ½ Kilogramo de Harina de maíz
• ½ Kilogramo de Queso
• ½ Kilogramo de Cebolla
• ½ Litro de Leche fria
• 6 Unidades de Huevo
• 100 Gramos de Mantequilla
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Pimienta
• 1 Chorro de Aceite
ELABORACION:
1. Empezaremos la sopa paraguaya por la cebolla, para ello, pela y corta todas las cebollas en juliana, muy finas y luego sofríe en la mantequilla hasta que empiecen a ponerse transparentes. Cuando estén listas aparta del fuego y reserva.
2. Aparte, en un bol, mezcla el resto de ingredientes. Agrega poco a poco la harina de maíz, la leche, el queso y los huevos, prueba la masa y añade sal y pimienta al gusto. La harina de maíz debe ser blanca no amarilla y para incorporar el queso a la mezcla, córtalo en dados pequeños. Para hacer la sopa paraguaya puedes usar cualquier queso de tu preferencia de consistencia media menos quesos azules.
3. Recupera las cebollas sofritas del primer paso, y una vez se hallan enfriado, agrégalas a la masas de la sopa paraguaya con la manteca y todo.
4. Finalmente, vacía la mezcla uniformemente en una fuente para horno previamente engrasada. Lleva la sopa paraguaya a cocción durante unos 30 minutos aproximadamente a una temperatura media de 200º.
5. Este plato puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente. Es un acompañante ideal para asados de carne como lenguado vacuno a la parrilla o si prefieres sírvelo solo junto a una ensalada fresca de tomate.
Fuente: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Sopa-Paraguaya-receta-15853.html