Si bien significa “tierra grande”, Alaska, debería hacer referencia a la temperatura del territorio.
Es que las bajas temperaturas nunca desaparecen de la región: sea cual sea la época del año que elijas para recorrer este estado de Estados Unidos, siempre habrá un viento helado que te obligará a vestir tus prendas más abrigadas, y tomarte una gran sopa de pescado caliente.
Ingredientes:
- 1/4 kg de gambas,
- 1/4 kg de almejas,
- 1/2 kg mero,
- 1/2 salmón,
- 1 zanahoria,
- 1 puerro,
- 1 cebolla pequeña,
- 2 cucharadas de tomate triturado natural,
- 1 cucharada de harina,
- 2 dientes de ajo,
- 1/2 vaso de vino blanco,
- 1 litro y medio de fumet de pescado o agua, color, sal y aceite.
Cortaremos muy finamente el puerro, la zanahoria y la cebolla y lo doraremos suavemente con un poco de aceite de oliva.
Antes de que dore totalmente agregamos una cucharada de harina, lo tostamos un poco y añadimos las almejas (previamente abiertas al vapor), las gambas peladas y el pescado troceado.
También añadimos el tomate y el vino.
Revolvemos y dejamos cocer 5 minutos.
Seguidamente añadimos el fumet de pescado (caldo hecho con espinas de pescados blancos)y los ajos triturados.
Dejamos cocer todo durante unos 10 minutos.
Fuente: http://eltrotamantel.es/sopa-de-pescado-en-alaska/