El anticucho es un plato sudamericano, originado durante el virreinato del Perú, aunque con el tiempo algunos países vecinos como Bolivia y Chile adoptaron la receta.
Es una tradición precolombina que se acentúa a inicios del virreinato; aumenta su consumo cuando se da la procesión del Señor de los Milagros. Esta receta nos la enseñó una abuela chilena. A probar!
– Cantidad de personas: 4
– Tiempo Preparación: 40 min.
– Tiempo Cocción: 20 min.
– Dificultad: Fácil
– Ingredientes:
- 1/2 kg. de carne (posta)
- 8 vienesas
- 4 longanizas
- 1 cebollas
- 1 tomate
- 1 pimentón rojo
- Vinagre
- Aceite
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- 8 fierritos para antichucho
– Preparación:
Cortar la carne, las vienesas y las longanizas en cubitos de 3 cms. aprox. y dejar Adobar con vinagre, aceite, orégano, sal y pimienta por una hora.
Cortar la cebolla, el tomate y el pimentón en trozos de 3 cms. y aliñar.
En cada fierrito para anticucho colocar los ingredientes cortados, alternándolos. Incluir mayor cantidad de trozos de carne.
Poner los fierritos sobre una parrilla a carbón o en el horno y girarlos de vez en cuando para que la carne se ase en forma pareja.
Fuente: http://www.chilerecetas.cl/joomla/index.php?option=com_content&task=view&id=345&Itemid=35