Las humitas son un alimento de origen andino, típicas de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y el Perú. La receta de este plato tan tradicional ha ido modificándose y adaptándose a los productos de cada región, manteniendo como ingrediente principal el grano de choclo.
• 6 Porciones
• 40 m Preparación
• 30 m Cocción
• 1:10 h ¡Y listo!
Ingredientes
• 1 kilo de choclo molido con cuidado que no quede muy molido
• 250 gr. de manteca
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos batidos ligeramente
• ½ cuchara de canela molida (opcional)
• 1 pizca de clavo de olor (opcional)
• 500 grs. de queso rallado y 250 grs. de queso cortado en rebanadas
• 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
• 100 ml pisco o vino blanco (opcional)
• 1/2 taza de ají molido
Paso a Paso
- Colocar en una olla a fuego fuerte el ají molido, añadir la manteca , en cuanto hierva sacar del fuego y agregar al choclo molido, mezclar rápidamente y añadir el polvo para hornear, azúcar, queso rallado,y los huevos, moviendo siempre con una cuchara de madera. Si se desea añadir luego el pisco o vino blanco, el clavo y la canela.
- Volcar la mitad de la preparación en una fuente clásica cuadrada Nadir ligeramente enmantecada, poner una capa de queso en rodajas y luego encima la otra mitad del preparado.
- Hornee en horno precalentado a 200° C (medio-alto) por una hora aproximadamente o hasta que pinchado con un palillo o con la punta de un cuchillo, este salga seco.
Fuente: https://nadirtips.com/recetas/humita-al-horno/