Los panqueques son una masa que se hace en un sartén en una forma similar a las tortillas. Los panqueques son también llamados frilloas o crepsy son una masa que se utilizan para hacer canelones del relleno elegido.
Hacer panqueques es fácil pero lleva algo de tiempo porque hay que hacer cada panqueque, también los panqueques son una receta sumamente económica. Espero les guste la receta de Panqueques para canelones y se animen a hacerlos.
Ingredientes para Panqueques:
– 1 y 1/2 taza de harina
– 1 huevo
– 2 tazas de leche
– 3 cucharadas de aceite vegetal
Cantidades para alrededor de 12 panqueques.
Como hacer los Panqueques:
– Colocar en un recipiente la harina.
– Agregar el huevo y comenzar a mezclar.
– Ir agregando poco a poco la leche, se debe ir batiendo cuidadosamente e integrando todos los ingredientes, es muy importantes que no queden grumos en la mezcla.
– Agregar el aceite y mezclar bien.
– La masa para panqueques tiene que ser unamasa casi liquida pero con consistencia.
– Una vez que tenemos la masa de panquequesdebemos realizar cada panqueque. Para ello debemos utilizar un sarten preferiblemente de teflon y una espatula.
– Colocar un poco de manteca o de aceite, para evitar que el primer panqueque se pegue.
– Cuando el aceite este caliente, con un cucharon veter la masa en el centro del sarten y mover el sarten para que la masa se distribuya sobre toda superficie del sarten. Tiene que quedar como una lamina de masa sobre el fondo del sarten.
– Dejar cocinar la masa hasta que los bordes comiencen a despegarse y en la superficie ya la masa no se mueva.
– Con una espatula se da vuelta el panqueque y se deja cocinar al panqueque del otro lado, esto es menos tiempo.
– Se quita el panqueque del sarten y se lo coloca sobre un plato o fuente.
– Repetir los pasos para realizar todos lospanqueques.
– La coccion de los panqueque es muy rapida porque es una capa de masa muy finita, por eso hay que prestar atencion al cocinarlos, porque si se cocinan de mas los panqueques pueden quedar crocantes o quemados y no van a quedar flexibles para poder enrrolarlos y hacer los canelones.
Fuente: http://hacercanelones.blogspot.com.ar/2013/04/panqueques-para-canelones.html