Vamos a nuestro carnicero amigo y le pedimos un lomo de cerdo, bueno, bueno. Después es muy sencilla la elaboración, quedando un plato muy sabroso. A prestar atención, que es un manjar que podemos preparar para un fin de semana. Pan casero, vino tinto y un digestivo, y esto es todo lo que necesitamos para disfrutar de este plato.
Ingredientes:(Para 6 porciones)
· 1 kilo de lomo de cerdo
· sal
· pimienta
· 1 vaso de jugo de naranja
· 2 cucharadas de aceite
· 1/2 vaso de vermúth
· 2 o 3 clavos de olor
· 1/2 blanco de apio
· 2 naranjas
· estragón picado
Preparación
Atamos la carne, le ponemos sal y pimienta. Lo colocamos en una asadera, y lo bañamos con el jugo de naranja, el aceite, el vermúth. Después ensartamos los clavos de olor. Agregamos el apio cortado en bastones y llevamos al horno bañando, de tanto en tanto, con el líquido de cocción. Unos 5 minutos antes de terminar de hornear, le incorporamos rodajas de naranja peladas. Por último, debemos servir la carne cortada en rodajas bañadas con la salsa y rodeadas con la naranja y el apio.