Esta receta la sacamos del cuaderno de la abuela. Anote los ingredientes antes de que se entere y despues lo probamos juntos.
Ingredientes:
· Zapallo 5 kg.
· Cal viva 1 cucharada
· Azúcar 4 kg.
· Clavo de olor 3 o 4
· Agua, cantidad necesaria
Preparación
Pelar el zapallo y quitarle todas las semillas y los hilos ( elegir los zapallos que sean bien firmes)
Se utiliza solo la pulpa que sea bien dura. Cortarla en cubos de 3 o 4 cms. de lado aprox.
Colocarlos en un recipiente y cubrirlos con agua. Agregar la cucharada de cal y dejarlo algunos días. Luego lavarlos repetidas veces. Blanquearlos algunos minutos sumergiéndolos en agua hirviendo. Escurrirlos y pesarlos. Igualar la cantidad de azúcar a la de zapallo cocido, y colocar ( el azúcar) en una cacerola y la misma cantidad de agua. Agregar los clavos y dejar hervir unos minutos. Agregar el zapallo, bajar el fuego y continuar la cocción hasta que el zapallo comience a estar tierno.
Dejar enfriar en el almíbar.