Siempre es bueno preparar un buen guiso criollo. Y si estamos en épocas en que el clima se pone frío, mejor. Esta receta es sencilla y el plato muy sabroso.
4 PORCIONES
- ¾ kg. de carne magra (nalga, tortuguita, paleta)
- Rocío Vegetal Natura
- 200 gr. de cebollas de verdeo
- 1 cebolla común grande
- 1 ají morrón verde
- 1 papa grande
- 1 batata grande
- 1 zanahoria
- 1 zapallo anco chico, pelado
- 2 choclos
- 1 lata de tomates perita
- 300 gr. de fideos guiseros “mostacholes” o “caracoles”
- 2 litros de caldo de carne
- Orégano y tomillo a gusto
- 3 hojas de laurel
- Sal, pimienta, ají molido
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN):
Energía 345 kcal.
Proteínas 27 g.
Hid. de carbono 38,2 g.
Grasas 6 g.
Fibra 7,9 g.
Preparación
Pelar y picar la cebolla y el ají morrón, cortar en rodajas la cebolla de verdeo. Pelar y cortar en cubos grandes la papa, la batata y el zapallo anco, y en rodajas la zanahoria pelada y el choclo. Cubetear también los tomates.
Desgrasar la carne y cortarla en cubos, rociarla con Rocío Vegetal Natura y disponerla en una olla grande (antiadherente). Cocinar hasta sellarla y dorarla. Retirar la carne y rehogar el ají junto con la cebolla hasta que esté transparente (utilizando más Rocío Vegetal Natura en el recipiente para evitar la adherencia).
Incorporar la carne, la zanahoria y los tomates perita con su jugo.
Agregar caldo hasta casi cubrir la carne. Salpimentar y condimentar con las hierbas, el laurel y el ají molido. Dejar cocinar a fuego suave unos tres cuartos de hora revolviendo de vez en cuando y agregando caldo si fuera necesario. Incorporar las papas y batatas.
Cuando retome el hervor agregar los fideos. Cocinar unos 5 a 7 minutos e incorporar los choclos y el zapallo. Añadir mayor cantidad de caldo si fuera necesario. Proseguir la cocción siempre con la cacerola destapada hasta que los ingredientes estén cocidos y el guiso haya espesado.
Fuente: https://www.recetasnatura.com.ar/guiso-criollo