Una receta bastante sencilla de realizar. En este caso es para 4 personas. Un plato muy sabroso, para comerlo en una cena de otoño.
Elaboración: 45′
Calorías: 700
Porciones: 4
Dificultad: Intermedia
Ingredientes
• Solomillo de cerdo 1 kg.
• Naranja 2 unidades
• Cognac 2 cdassoperas
• Pimienta Negra en grano ALICANTE 1 cda.
• Aceite 2 cdas.
• Vino blanco ½ vaso
• Caldo de Carne ALICANTE 1 sobre
• Crema de ajos :
• Ajo 1 cabeza
• Leche 250 cc.
• Sal 1 pizca
• Crema de leche ½ taza
• Pimienta Negra Molida ALICANTE ¼ cdita.
Tips y consejos
Probá incorporar panceta crocante cortada en pequeños cubos a la crema de ajos, para darle un toque de sabor distinto.
Sugerimos utilizar la crema de ajos también para incorporar a un puré y realizar un puré de papas distinto y sabroso.
Preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Quitale la grasa y nervaduras a la carne de cerdo. Mezclá el jugo de naranjas con el coñac y, con una jeringa gruesa. inyectá ese líquido en la carne. Dejá que el cerdo repose unas 2 horas para que se asienten bien los sabores incorporados.
Pasá los solomillos por Pimienta Negra Alicante (previamente molida). Dorá la carne por todos sus lados en una sartén con un poco de aceite a fuego medio (5 minutos por lado aprox.). Incorporá el vino y el Caldo de Carne Alicante disuelto en agua. Cociná todo por 20 minutos más a fuego bajo.
Para la crema de ajos:
Pelá los dientes de ajo y colocalos en una olla con leche fría y sal. Cocinalos por 30 minutos a fuego bajo por unos 10 minutos. Agregá la crema de leche, cocinala 5 minutos hasta que se caliente y quitá la preparación del fuego. Condimentá con Pimienta Negra Molida Alicante y luego procesá todo para formar la crema.
Para la presentación:
Cortá los solomillos en rodajas finas, colocalos en un plato junto a la crema de ajos y al servir acompañalos con verduras grilladas.
Fuente: https://alicante.com.ar/226-receta-solomillo-de-cerdo-con-crema-de-ajos