El Goulash es una receta típica húngara perfecta para los fríos días de invierno. A calentarnos la pancita por dentro.
Ingredientes del Goulash para 4 personas:
- 1 cucharada de harina
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 800g de carne de vaca para estofar
- 200g de chalota pelada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 pimientos rojos troceados
- 2 cucharas soperas de salsa de tomate
- 1 cuchara sopera de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
- 400g de tomate picado en lata
- 300ml de caldo de carne
- Una pizca de perejil picado
- Un yogurt natural (para servir en la mesa)
Receta del Goulash húngaro:
1. Precalienta el horno a 180º durante unos minutos.
2. Reboza la carne en la harina hasta que esté bien mezclada. Calienta el aceite en una sartén poco profunda y fríe la carne en tandas hasta que adquiera un color marrón.
3. Mezcla la chalota, los pimientos y el ajo y cocínalos a fuego lento. Pon la carne de nuevo en la sartén y añade la salsa de tomate, el pimentón dulce, las semillas de alcaravea, el tomate picado en lata y el caldo de carne.
4. Pasa la carne y la guarnición a una fuente para horno con tapa. Mantén la carne en el horno durante 2 horas y media para que la salsa espese y la carne quede bien tierna.
5. Coge una cucharada grande de yougurt natural y pónla en el centro del goulash. Esparce por encima un poquito de perejil y sírvela en la mesa.
Nuestro consejo: acompaña el plato de Goulash con pan tostado o arroz basmati. ¡La combinación será perfecta!