Llegó la PULENTA!!!!! Plato ideal para una nochecita de invierno, con mucho frío afuera de la casa, pero con calorcito en el interior de la pancita. La polenta rellena es un plato típico de las provincias de la mesopotamia argentina. Eso, si. A no olvidarse tener a mano un buen vino tinto y una buena compañía. ¿Puedo otro plato…?.
Ingredientes:(6 porciones)
· 1/4 kilo de harina de maíz (polenta)
· 3/4 litro de agua
· una cucharada de sal
· una cucharada de manteca
· una cebolla grande picada
· 1/2 taza de aceite
· 1/2 kilo de carne de ternera (pedir al carnicero, carne especial)
· 4 tomates
· 2 cucharadas de pasa de uvas
· 100 g de aceitunas descarozadas
· sal y pimienta
· 3 huevos duros
· 2 morrones pelados
· 1/4 kilo de queso fresco
Preparación
Cocinamos la harina de maíz en agua hirviendo con la sal y la manteca. Mientras rehogamos la cebolla en el aceite caliente. Añadimos los tomates y cocinamos 10 minutos. Luego le agregamos la carne picada y cocinamos unos minutos más y retiramos del fuego. Mezclamos con las pasas, las aceitunas picadas y la condimentamos con sal y pimienta. Tomamos una fuente para horno y cubrimos el fondo con una parte de la polenta. Disponemos el relleno de carne y los huevos duros en rodajas. Cubrimos todo con el resto de la polenta, y le agregamos los morrones cortados en tiras y el queso en trocitos. Lo llevamos al horno (debe estar fuerte), gratinamos y debemos servir caliente.