Plato ideal para los fríos días de invierno. La preparación es similar a cualquier guiso, nada más que en este caso utilizaremos el residuo de la leche de soja. Un plato muy nutritivo, con gran cantidad de proteínas, propias de los porotos de soja.
Solamente hay que animarse, y tomarle el «gustito» a estos manjares naturales a base de soja.
Ingredientes:
· 1/4 Kilo de porotos de soja remojados durante una hora o de residuo de la leche. (ver receta de leche de soja)
· 1/4 Kilo de trigo ó cebada perlada
· 2 cucharadas de aceite ó 1 cucharada de grasa
· 1 cebollita
· 1 diente de ajo
· 1 ají
· 2 zanahorias
· 2 tomates
· 1 berenjena
· 1 zapallito
· 1 atado de acelga
· Sal
Preparación
Ponemos los porotos ó el residuo de le leche y el trigo en una cacerola con mucha agua. Cocinamos hasta que esté tierno ( 1 hora aproximadamente). Mientras ponemos en otra olla el aceite o la grasa y le vamos agregando la cebolla y el ajo picados, las zanahorias en rodajas finas, la berenjena, el zapallito en pedacitos, el ají en tiritas y los tomates en pedacitos. Tapamos y cocinamos a fuego suave unos 20 minutos. Luego, mezclamos las dos preparaciones y le agregamos sal a gusto.
Podemos picar la acelga bien finita y se la agregamos al contenido de la cacerola. Cocinamos unos minutos más y listo para servir.